第254章 扬州炒饭(第2/3 页)

盐的蛋炒饭香味并不突出，反倒是碳炉上用鸡汤炖着的那个茶缸，传出来的味道一阵比一阵香。

连心颠勺炒饭期间宋挺先后往茶缸里添了三种食材，每添一种香味就重一分，到后来香得那只大金毛蹲在炉子底下不肯走。

老人吸吸鼻子说道：“高汤时间有点短，但是炒饭到时候了。”

“是，您老鼻子真灵。”连心从茶缸里舀出一勺混合各种食材的高汤，倒进锅里后立刻开大火翻炒。

浓郁的高汤与铁锅刚一接触就发出一阵滋啦声，随后迸发出一阵鲜香。

锅中干燥的饭粒遇到鲜美的高汤就像久旱逢甘霖，迅速变得油润又饱满起来。连心加了一勺高汤还嫌不够，后来又加了两勺，每次都是在上一勺高汤被饭粒充分吸收后才加入下一勺。

老人看着连心一勺接一勺往锅里加高汤，浑浊的双眼中逐渐迸发出激动的光芒，连声说道：“火候和时机掌握得刚刚好，还会烩饭，这姑娘不得了。”

隔夜饭车上总共只有三碗，做出来的扬州炒饭装不满两盘，连心却给老人盛了满满一碗，双手捧过去笑盈盈说道：“您老尝尝看。”

老人舀一勺炒饭入口，用舌尖将饭粒顶在门牙上细细咀嚼，眯着眼睛做享受状，好半晌才说道：“油润鲜香，色香味俱全，唯一的缺点是豌豆粒水煮的时间有点长，失了本味。”

连心睁大双眼给老人比了个大拇指，“您老这舌头真神了，从前炒饭我只放过玉米粒，这还是第一回用豌豆，难免出洋相。”

老人开怀一笑，露出裸露的半截牙床，“已经很不错了，现在哪还有人做炒饭加高汤，都图省事，早忘本啦。”

“我刚才听您说加高汤这道工序叫烩饭是吗？您给我讲讲是怎么个意思行不？光会做不知道为啥这么做我心里不得劲儿，总想知道个清楚明白。”

“嚯，小姑娘不愧是东北人，说话直来直去。行，你想听那我就给你讲讲。”

当下连心便和宋挺一起围在老人身边坐下，开始认真聆听教导。

剩余的扬州炒饭盛在盘子里，不太多，于是那九个过来搭伙的每人象征性的舀一勺尝尝味道。可无论是谁，饭一入口双眼当时便是一亮，香得他们嘴都舍不得张太大，生怕漏掉一粒炒饭。

连玉看他们那副想吃又不好意思吃的模样淡然一笑，主动走过去按人头平均分饭。除了蛋炒饭女士对自己分到的量最少表示了些许不满以外，其他人都沉浸在

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