第27章 夜半馄饨(第2/2 页)
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饨。馄饨汤，喝眼光；馄饨皮，配番薯；馄饨肉，配白粥。馄饨碗，吃爻倒端转。”
张辰一听笑了“你还会这个，那我再和你说道说道。”
“一株茅竹起三间，起起三间自担担，前面有个烧汤佬，后边有座七屏山。”
说的正是东瓯馄饨担，东瓯大馄饨汤清味鲜，形似芙蓉，鲜美爽口，其制作精细，皮薄馅足，佐料讲究，有紫菜、香菇、蛋丝、榨菜丝、浸酒虾米等。
在老东瓯人眼里吃遍天下馄饨，还是最喜欢家乡的馄饨。
在很多在外创业的东瓯人记忆中，儿时的馄饨是一种奢侈，每逢家里来客人，或是过节、生病、过生日才能享受一碗。
为了吃到心心念念的馄饨汤，不少人还得花点小心思，耍点小花样，于是馄饨汤就成了童年最垂涎的记忆。
馄饨最初起源于西域，也称“鹘突”，走到健福，叫“扁食”或“匾食”；走到川蜀，叫“抄手”；走到广西，叫“云吞”。各地在改名的同时，对馄饨进行了不同的改造，与当地的饮食文化无缝衔接。
阮叔每天手工制作馄饨皮，拌馅心，手已经变成馄饨味，往昔有混元霹雳手，今日有东瓯馄饨手。
生馄饨已经放在盒子里，再用笊篱下水煮就行了。
一碗馄饨，一晚不饿。
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