第185章 豆腐和辣子鸡(第2/2 页)
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往特制的长方体容器里垫块纱布，她把凝固出来的豆腐脑一勺勺小心翼翼地擓进去，再用纱布包起来盖上盖子。
为了压出豆腐脑中的水分，灵妙干脆把破壁机压在了盖子上。
「就是任性：啊？为什么啊？刚才碗里不都还是液体嘛？虽然是比较浓稠没错啦，但怎么着也不至于放一会就成固体了吧？」
「阿芙乐尔：应该是加了葡萄糖内酯吧，前面工作人员送上来时我专门放大看了眼。」
「你吃三明治吗：这是啥？」
「阿芙乐尔：一种安全的凝固剂，也是一种品质改良剂和酸化剂。最近新出的肉类罐头里就有它的存在。」
「世界一级背锅大使：哇哦，刚刚去搜了下，居然有卖欸！而且好便宜！我突然来了点灵感……」
……
接下来再压一会豆腐就能成型，在这之前，灵妙会先把辣子鸡做出来。
辣子鸡辣子鸡，辣味当然少不了。
灵妙将准备好的红辣椒切成小段。
因为是干辣椒，没有水分，
为了防止之后爆炒的时候直接给烧焦了，她还专门往上头喷了点白酒和香油，
既增加水分，还能让菜炒出来更香。
除了辣味，辣子鸡还讲究着一个麻劲。
花椒下油锅和干红辣椒一起煸炒，等炒出香味后，再把刚才炸好的鸡块和蒜蓉一块加进去。
撒上一勺生抽，灵妙狠狠颠了几下锅，让肉和配菜均匀混在一起，香气扑鼻。
最后再往锅里头撒上一把芝麻提香，第二道菜，出锅！
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