第10章 青菜煎蛋面(第2/2 页)

过用凉水投过的布巾，孙大夫擦了擦额头的汗，这才开口道：“玉枝丫头，你这面做得好，滋味不错，汤厚面清，尤其那面，细韧爽滑，与我在悦来酒楼里吃的鸡丝汤面也不相上下。

沈钰听着心里的担心落了地，还不错，似乎现代人喜欢的口味，放到这里也是受人喜欢的。

沈钰洗刷了碗筷，孙大夫端了大杯的凉茶放在桌上，招呼沈钰坐下喝茶。

看她坐定了，开口道：“玉枝丫头，以前只知你刺绣做的好，没见过你下厨，去酒楼帮厨这事，我本是有些迟疑的，担心你后厨的事情精细的做不来，只能做个烧火打杂的，没的吃苦受累，又赚不到几文钱。现在，我不担心了，你这一碗面能做得这么有滋有味，至少面案的活计，你能做好。”

“这次我去酒楼，正碰上范掌柜向大厨抱怨牙行的人办事不牢靠，连个合适人都送不来，忙问他要招什么人，这才知道事情原委。”

“原来，悦来酒楼里虽卖酒菜，但招牌的却是各式浇头汤面，汤里的荤素浇头就不去说它了，那面做得尤其的好，面细而韧，爽滑弹牙，久煮不烂，配上各式浇头，滋味鲜美，每日总能卖个百来碗，还有人专门点了带回家去吃的。”

“浇头可以事先备好，这面却要现做现煮，为了这，酒楼里专有一位面做得好的杨厨，别的不用他管，专司每日这面的供给。”

“近几日，这杨厨的老娘积年的咳症加重，把个杨厨急的四处寻好方子，打听得邻省有位大夫专治咳症，几付药就能见效见轻。可是路途遥远，又要病人去了当面问诊才肯开方，杨厨就辞了工，带着他老娘去邻省了。”

“杨厨这一走，这面就只能让别的厨子暂做，却总是不及那位杨厨做得好，惯常点这面的老客一吃就问是否换了面案厨子，说不如以前的杨厨，范掌柜正愁一时找不到合适的面案师傅接手呢。”

“我因不知你有这手艺，所以只说我有位故友之女，家里日子艰难，想来后厨做工，问范掌柜能不能收下。范掌柜听说是我故友之女，就答应了，说可以带过来试试工，只要勤勉肯干活，就过来后厨帮忙吧。但有言在先，如果只能帮着烧火择菜，那工钱可给不了多少，做一日五十文。”

“我看你这面做得很好，可以去试试他面案的活计，那工钱可就能多出许多了，不知你能不能做呢？”

“各式宽面细面我倒是会做一些，就是不知能不能和那位杨厨相比，我就斗胆试一试。孙大夫，我担心的是另外

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